売上繁盛メニュー制作

INDEX

• お店の顔である
• 何を売りたいか
• 理論とノウハウ
• 写真で売上UP
• 写真なしメニュー
• 看板メニュー
• 重要な素材感
• ポイント訴求
• 商品名を変える

CONTENTS 01　お店の顔である

メニューブックはその飲食店で一番の顔であると同時に一番重要な販促手段でもあります。単なるお品書きではありません。まずはお店の業態をしっかりと把握し「どのようなお店にしたいか」を明確にした上でメニューのデザインを決めていきます。高級、中級、大衆向けなどランク付けをしお店のコンセプトの方向性を導き格を高めることも可能です。販促方法は数あれど「売れるメニュー」ほど訴求率の高い販促は他にはありません。

CONTENTS 03　理論とノウハウ

数多くの実績がある(株)ヘルメスだからこそ「売れるメニュー」を作成できる理論とノウハウがあります。メニューはただ単に見栄えを良くすればよいわけではありません。お客様の視点で作り客単価・粗利益を考えオペレーションも改善されなければいけません。実績から生まれた繁盛店メニューを作ります。

CONTENTS 05　写真で売り上げアップ

メニューに写真を載せることは売上げを大きく高めます。写真メニューを導入した経営者が口を揃えて言うことは「文字だけのメニューよりも絶対に売れる」。お店のコンセプトに沿った「おいしそう、食べてみたい」と思われる写真を撮影します。

CONTENTS 09　重要な素材感

メニューブックの素材もお店のコンセプトによってこだわりたい要素のひとつです。紙は質感によって写真の見え方・お店のイメージを大きく変えることができ、お店のブランド性を高めるメニューカバーの製作や汚れにくく長持ちさせる工夫として特殊加工を施すことも可能です。ご予算と合わせて相談いたします。

CONTENTS 10　ポイント訴求

ポイントで特定の商品をアピールすることも効果的です。アイコンで「おすすめ」と入れたり部分的に字の大きさや色、書体なども変えてみたり。ポイントをうまく強調させるとお客様の注目がその箇所にいきます。ただし強調しすぎると逆効果でお客様が抵抗感を持つこともあります。ある程度の謙虚さでポイントを強調してきます。

CONTENTS 11　商品名を変える

各商品の名前ひとつ変わるだけで売れゆきが変わってきます。例えば「ひとくち餃子」よりも「衣パリパリひとくち餃子」にしただけで商品の特徴がわかり美味しさの度合いがぐっと高まります。「鹿児島産〜」など産地名をつけるとこだわりや本格感が増します。

料金

お客様のご要望・ご予算によりデザイン制作・印刷の行程が変わりますので、まずはお気軽にお問い合わせください。お見積もりは無料ですので、ご要望をお伺いしましてご予算に合わせたデザインの提案を致します。

NAME : ABE KOUICHIROU
Department : #5 COMPANY
JOB : Graphic Designer
HOBBY : Movie watching. UPDATE: 2012.05.15

■ヘルメスビル外観

■洗練されたワークスペース

■ヘルメススタッフ一同

ついに念願の自社ビルが20周年のメモリアルイヤーに完成しました。デザインは社長自ら行い、地上4階、地下1回のまるで海外にあるようなスタイリッシュな建築物です。働く僕たちも萎縮してしまうぐらい素敵なビルです。こんなすごい環境で働けるとは僕たちは幸せです。これからはこのビルに負けないよう頑張りたいと思います！

3つのマニュフェスト

• 1.低価格　納得　コスト削減に貢献します
• 2.高品質　信頼　デザイン専門会社の実力
• 3.短納期　相談　最短納期対応します

CONTENTS 02　何を売りたいか

お店のコンセプトが決まり次に重要なことは「何を売りたいか」です。一番注文してもらいたいメニューをアピールするデザインを目指します。メニューブック製作は「美しさ」と「泥臭さ」がポイントと言われています。お客様にとって見やすく選びやすく楽しいメニューであると同時に、お店側のこれがおすすめ！を主張を盛り込みます。

CONTENTS 04　価格の並び順

メニューの価格の並び方はメニュー製作において基本的でもあり重要な要素でもあります。一般に安いものから並べると客単価が下がり、高いものから並べると客単価が上がるとされています。価格をバラバラに並べメニュー本位で選ぶ並び方もあります。お店の業態・オペレーションを把握したうえでどの並びがよいかをご相談いたします。

CONTENTS 06　写真なしメニュー

高級感ある、接待に利用されるようなランクの高い飲食店には一般的には写真・イラスト等は使用しません。文字のみで高級感あふれる美しいデザインを製作いたします。また和食の飲食店などは和のイメージをだすため毛筆で書き下ろすことも可能です。

CONTENTS 07　メニュー制作の5原則

• お店のイメージができている
• 注文しやすい（見やすい）
• 適正な客単価に導く（高すぎない）
• 料理の「おいしさ」を伝える
• 愛情をこめる（料理とお店に！）

●メニュー戦略次第で顧客満足度は大いに高まります

株式会社ヘルメスでは飲食店の業態・ショップコンセプト、ご予算に応じて「売上繁盛メニュー」をデザイン制作致します。

CONTENTS 08　看板メニュー

お店の看板メニューを強く訴求することが大切です。「○○で有名なあのお店」「あのお店の○○を食べに行こう」とお客様が認識しやすく、リピートにつながる重要な要素でありもちろんお店の売上にも大きく左右してきます。

行程スケジュール

ご依頼

ご依頼をいただきましら、お打合せ日程を決定し、弊社ディレクターがお伺いします。

お打合せ

ご予算・メニューの目的・デザインイメージなどをお伺いします。

お見積もり

お打合せの内容をもとにお見積もりをご提示します。

制作

クライアント様の意向を踏まえ、最適なクリエイティブチーム（デザイナー・プランナー・カメラマン）を結成し、チラシ制作をいたします。制作期間は1〜2週間程

ご提案

デザイン案をご提示し、方向性を絞り込みます。

校正期間

メニューのデザイン・写真等、微調整を加えさらにブラシュアップしていきます。また、ご要望に応じて、汚れにくい加工のご提案をいたします。

校了

クライアントより校了印をいただきましたら、3名体制で誤字脱字がないかを検証した後、印刷工程へ入ります。

印刷

校了印をいただいてから中3日程で本紙色校正をチェックしていただきます。最終、色味の微調整をした後、本刷りとなります。

納品

メニューブックはもっとも重要な販促手段

株式会社ヘルメスは永年の飲食店プロデュースの実績とノウハウに基づき
売上げ向上を図るショップメニューのデザインを製作して参ります。